BROWNIES - SUPER MOIST FUDGY BROWNIE

Demorou muuuuuuito tempo até eu achar uma receita de brownie infalível e que resultasse num brownie molhadinho e denso no meio, que é o melhor tipo de brownie. Totalmente à prova de idiotas na cozinha! Adaptada do Confissões de uma Doceira Amadora

Ingredientes:

5/8 de xícara de chá de manteiga (130 g)

2 xícaras de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de cacau em pó (cacau em pó é cacau em pó, não é Nescau e nem o chocolate dos frades)

2 ovos

1 colher de chá de fermento

Preparo:

1- Bater a manteiga até que ela fique esbranquiçada

2- Adicionar o açúcar mascavo na manteiga até que não sejam mais visíveis os pedacinhos de manteiga

3- Acrescentar os ovos à mistura de açúcar com manteiga

4- Colocar o cacau em pó

5- Incorporar o fermento e a farinha de trigo

6- Despejar a massa (que é bem pesada) numa forma quadrada média, untada com manteiga/margarina e polvilhada com cacau ou forrada com papel manteiga

7- Assar o brownie em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos

Sim, é só isso!!! Coma puro, recheado, acompanhado com leite... Espero que vocês gostem.

BOLO DE LIMÃO MOLHADINHO

Às vezes eu tenho a impressão de que as comidas têm personalidade e os bolos não fogem disso. Aliás, parece que eles são bem geniosos, de personalidade forte. Só ficam fofinhos e grandes quando querem. Se estiverem na vontade de te deixar com vergonha, já era.

Com essa receita vou tentar reduzir esse fator caos ao mínimo. É um bolo de limão super molhadinho e fofo. Já usei a mesma base pra fazer um de especiarias e deu certo, mas como determinados ingredientes combinam melhor com determinados outros, prefiro divulgar apenas como bolo de limão.

MASSA DO BOLO

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite

Suco de 2 limões

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

1- Em uma vasilha, bater os ovos com o açúcar, com um fouet ou batedeira

2- Adicionar o óleo à mistura de ovos com açúcar já batida e incorporar

3- Acrescentar o leite e o suco de limão e mexer bem 

4- Em outro recipiente, peneirar a farinha com o fermento

5- Juntar os secos (farinha e fermento) aos molhados em partes, sempre misturando muito bem

6- Despejar a massa em uma forma média untada, do formato de escolha

7- Colocar o bolo para assar por mais ou menos 25 minutos, dependendo da potência do seu forno

MOUSSE SIMPLES DE LIMÃO - RECHEIO OU COBERTURA 

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite sem soro

Suco de 4 limões(ou à gosto)

Preparo:

1- Bater todos os ingredientes no liquidificador

2- Levar à geladeira por 1 hora para pegar consistência

Extras:

1- Sempre pré-aqueça o forno. Antes de começar a fazer qualquer coisa, acenda o fogo e regule a temperatura para 180 graus Celsius

2- Unte a forma antes de começar com a massa. Se você usar muita manteiga ou margarina, não há necessidade de untar com farinha

3- Assim que tiver colocado o bolo para assar, aumente a temperatura para 300 graus Celsius durante 5 minutos e depois de transcorrido esse tempo, reduza para 180 novamente

4- Não deixe a massa esperando por muito tempo: ela está homogênea e pronta pra ser levada ao forno? Leve-a logo ao forno

6- Desenforme o bolo quando estiver morno

7- Para rechear o bolo, corte-o ao meio com uma faca de pão ou linha. Coloque o recheio no centro e vá espalhando por toda a superfície com a ajuda de uma espátula ou costas de uma colher

8- Caso não queira recheá-lo, pode-se apenas espalhar a mousse por cima do bolo, cobrindo ele por inteiro

9- Para umidade extra, se você optar por não rechear, corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou linha e regue com 3 colheres de sopa de leite

10- Finalize o bolo com raspas de limão

É isso!

FUDGE DE CHOCOLATE BRANCO COM OREO - WHITE CHOCOLATE OREO FUDGE

O fudge é um tipo de doce denso, macio e esponjoso. Tradicionalmente inglês, ele pode abraçar vários sabores e ingredientes, apesar de sua base original consistir em manteiga, açúcar e leite.   Depois de se popularizar nos Estados Unidos, parece que o chocolate se transformou em elemento indispensável na confecção do fudge. Na real, tem sido até difícil diferenciar o fudge de chocolate do chocolate de fato. 

Nessa receita ele fica com um gosto parecidíssimo com o do Hersheys Cookies'n'Cream, o diferencial é a textura e o formato. O aspecto de homemade também dá um charme. Mas enfim… É chocolate branco, é Oreo, é vida. Faz que é sucesso!

Ingredientes:

150 g de chocolate branco de boa qualidade (usei a barra da Hershey's, mas o resultado teria sido melhor se eu fosse ryca e pudesse comprar aqueles chips da Ghiardelli)

60 g (3 colheres de sopa) de leite condensado

Oreo picado à gosto

Papel manteiga ou papel anti-aderente

Preparo:

1- Picar o chocolate branco em pedaços pequenininhos

2- Juntar o chocolate branco picado com o leite condensado e derretê-los em banho-maria

3- Adicionar o Oreo picado e misturar delicadamente

4- Despejar a mistura em um recipiente quadrado pequeno (pode ser forma de alumínio, potinho de plástico ou até de vidro) forrado com papel manteiga ou papel anti-aderente

5- Levar à geladeira por 4 horas, no mínimo

6- Cortar do modo que preferir (tradicionalmente em quadradinhos)

Extras:

1- No banho-maria ou double boiling usam-se dois recipientes, um em cima do outro: o de baixo (preferencialmente uma panela) deve estar posicionado sob chama de fogo médio e conter 2 dedos de água, o de cima não deve encostar na água do de baixo. O vapor não pode escapar.

2- Dá pra derreter o chocolate branco no micro-ondas, regulando o tempo de 20 em 20 segundos. Não recomendo porque é um pouco difícil de lidar com chocolate branco e prefiro ver ele derretendo atentamente pra ter mais controle da situação

3- Caso queira fazer a receita em maior ou menor quantidade, é só aplicar uma regrinha de três

Espero que cês gostem!

SWEET TOOTH

Sweet tooth é uma expressão que usam em inglês pra quela vontadezinha incontrolável de comer doce. É como se um dente seu estivesse precisando de açúcar. É o que eu sempre sinto depois do almoço. Daí resolvi colocar esse nome no blog, que não deve durar muito já que eu tenho problemas em dar continuidade às coisas, rs. Mas o objetivo principal aqui é salvar as receitas pra mim mesma e poder compartilhá-las com outras pessoas. Os vlogs de gastronomia são muito mais dinâmicos, claro, mas às vezes os vídeos acabam nos confundindo. Espero que cês curtam!